祭灶节的糖瓜

糖瓜

农历腊月23日是民俗”祭灶节”的日子。古话说”腊月二十三，糖瓜粘，灶王爷要上天”。这一天是要给灶王爷吃糖瓜的，糖瓜一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为”关东糖”，拉制成扁圆型就叫做”糖瓜”。

冬天天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

小时候还有走街串巷捏糖人的，旁边围满大大小小的孩子。摊主是从锅里挑一块热乎乎的麦芽糖稀，经过不断地吹、捏、拉，不一会就能做出一个个惟妙惟肖的动物或者小人。

糖人

现在大人有的担心孩子龋齿，有些年轻人早就忽视了这一风俗，很少会给孩子买糖瓜吃。

其实呢，糖瓜是用米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，甜味不大，是老少皆宜的食品。主要成分是麦芽糖，麦芽糖与水溶解后会化作葡萄糖，是医学上常用的营养料。

而且麦芽糖也是制作饴糖的主要原料。中医认为饴糖性温味甘，健脾润肺。常用来治疗脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。

不过糖会助湿生热，对胖人和体内有湿热的人不适宜，而且糖瓜粘牙，多食对孩子的牙齿也不利。

麦芽糖的药用功效：

1、麦芽糖两匙，开水化服，治胃溃疡及十二指肠溃疡，有缓解胃痛之效。

2、麦芽糖拌入红皮萝卜（切成片），放置一夜，溶解成糖水饮服。治咳嗽，咽喉痛。

3、指头疔疼痛，用麦芽糖水频搽患处有效。

4、桂皮3克，白芍、甘草各6克，水煎去渣，冲入麦芽糖二匙服食，治小儿遗尿。

5、白萝卜汁一杯，麦芽糖15克，炖化服食，治慢性支气管炎。

6、杏仁、陈皮各15克，水煎去渣取汁，加入麦芽糖20克服用，每日一剂。治慢性咳嗽，痰多，乏力。